Abobrinha Recheada com Carne Moída
Vamos ser sinceros: às vezes é um desafio fazer a abobrinha parecer um prato principal, não é? No entanto, esta receita transforma um legume simples em uma refeição completa, deliciosa e super saudável.
Afinal, o grande truque aqui é usar o miolo da própria abobrinha misturado ao refogado de carne moída. Como resultado, temos um recheio incrivelmente úmido e saboroso, onde nada é desperdiçado. Para finalizar, ela é coberta com queijo e gratinada no forno, virando um jantar leve e que agrada a todos.
Abobrinha Recheada com Carne Moída
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias tipo Italiana
- 250 g de carne moída
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate picado
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
- 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em seguida, prepare as abobrinhas: corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher pequena, retire cuidadosamente o miolo, deixando uma borda (formando uma “canoa”). Não jogue o miolo fora! Pique esse miolo e reserve.
- Agora, o recheio: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e frite até ficar bem soltinha e dourada.
- Junte o tomate picado e (importante!) o miolo da abobrinha que você reservou. Refogue bem até que ambos amoleçam e o líquido quase seque. Tempere com sal, pimenta e salsinha.
- Para a montagem: Arrume as “canoas” de abobrinha em uma assadeira, tempere-as com uma pitada de sal e pimenta e, então, recheie generosamente com a mistura de carne moída.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Por fim, leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até você espetar a abobrinha com um garfo e ela estiver macia, e o queijo bem dourado.
Dica do Chef: Adicione um pouco de arroz cozido que sobrou de ontem ao recheio de carne (no passo 4). Ele absorve o sabor e deixa o prato ainda mais substancioso.
Perguntas Frequentes: Desvendando a Abobrinha Recheada
Este prato é um curinga saudável, mas algumas dúvidas são clássicas na hora do preparo. Respondemos tudo para sua abobrinha ficar impecável!
Não precisa! Aliás, é melhor que não cozinhe. A abobrinha é um legume que cozinha muito rápido. Portanto, os 25 minutos no forno a 200°C são suficientes para que ela fique macia, mas ainda com estrutura (al dente). Se você cozinhar antes (branquear), ela corre o risco de desmanchar e soltar água demais.
Minha abobrinha soltou muita água no forno. É normal?
Sim, é totalmente normal. A abobrinha é composta por mais de 90% de água. Ao ir ao forno, ela inevitavelmente vai soltar um pouco desse líquido na assadeira. Mas não se preocupe: como o recheio é bem temperado e o queijo gratina por cima, isso não estraga o prato.
Dica de ouro: minha abobrinha fica ‘dançando’ na assadeira. Como firmar?
Esse é um truque simples de cozinha! Depois de cortar a abobrinha ao meio (no passo 2), vire a parte da casca para baixo e corte uma “lasca” bem fininha na base (só a casca), criando um fundo reto. Desse modo, você cria uma base plana para a sua “canoa” ficar estável na assadeira, sem tombar.
Usar o miolo no recheio não deixa ele aguado?
Pelo contrário! Esse é o grande segredo da receita. O miolo picado, quando refogado (passo 4), cozinha e se mistura à carne, trazendo umidade e garantindo que o recheio não fique seco. É o truque para um recheio suculento!
Posso fazer com a abobrinha redonda?
Com certeza! O preparo é muito similar. Em vez de cortar ao meio, você corta apenas uma “tampa” de cima da abobrinha redonda (tipo abobrinha de tronco). Então, com uma colher, escave o miolo (reservando para o recheio) e, em seguida, recheie e leve ao forno. Fica lindo para servir.
Posso usar outros recheios?
Claro! A abobrinha é super versátil. Você pode substituir a carne moída por:
Frango desfiado e temperado;
Atum ou sardinha em lata (misturado com o miolo refogado);
Versão vegetariana: Quinoa cozida, cogumelos refogados ou um mix de ricota com espinafre.