Macarrão à Bolonhesa de Domingo
Macarrão à bolonhesa é mais do que uma receita, é uma forma de expressar amor. É o prato que reúne a família na mesa, que conforta e que agrada a todos. A minha versão busca aquele sabor de molho que cozinhou por horas, mas com um atalho para a vida moderna. O segredo é um bom refogado e um toque de vinho para aprofundar o sabor.
- Tempo de Preparo: 50 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 500g de macarrão (espaguete ou talharim)
- 400g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura pequena ralada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco (opcional)
- 1 lata de tomate pelado 400g
- Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto
- Queijo parmesão ralado para servir
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a cenoura até ficarem macios.
- Adicione a carne moída e frite até dourar e ficar soltinha. Tempere com sal e pimenta.
- Se for usar, adicione o vinho e cozinhe até evaporar.
- Junte o tomate pelado (amassado com um garfo) e um pouco de água. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por pelo menos 30 minutos para o molho apurar. cuidado para o molho não secar, caso necessário adicione mais água.
- Enquanto o molho cozinha, prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem; adicione apenas sal ao macarrão não tempere, o tempero do macarrão é o molho.
- Finalize o molho com folhas de manjericão fresco.
- Coloque o macarrão em um refratário de vidro , adicione o molho bolonhesa por cima e por fim salpique o queijo parmesão ralado. Ótima refeição!
Dica do Chef: Um pedacinho da casca do parmesão cozinhando junto com o molho adiciona um sabor umami incrível. Lembre-se de retirá-lo antes de servir.