Comer peixe durante a semana após um dia cheio pode ser muito mais fácil e simples do que parece. Esta receita de peixe grelhado com legumes é a prova disso: tudo feito em uma única frigideira, sujando pouca louça e ficando pronto rapidinho. É um prato leve, colorido e cheio de sabor, perfeito para um jantar saudável depois de um dia corrido.
Peixe Grelhado com Legumes na Frigideira (Simples e Rápido)
Um jantar saudável, colorido e cheio de sabor feito em uma única panela! Aprenda a grelhar filés de peixe perfeitamente (sem grudar e sem desmanchar) junto com legumes salteados macios e crocantes.
Categoria Prato Principal
Culinária Brasileira
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Tempo Total 25 minutesminutes
Serve 2Porções
Ingredientes
2filés de tilápia ou outro peixe branco firme
1/4de abobrinha pequena cortada em rodelas
1/2pimentão amarelo cortado em tiras
1/2cebola roxa cortada em pétalas
Suco de 1 limão
Azeite sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para servir
Modo de Preparo
O Tempero: Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e metade do suco de limão. Reserve.
O Refogado: Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande e antiaderente. Adicione a cebola roxa e o pimentão e refogue em fogo médio até começarem a amaciar.
A Abobrinha: Junte a abobrinha ao refogado e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, até que os legumes estejam macios, mas ainda com textura crocante. Tempere os legumes com uma pitada de sal e pimenta.
O Peixe: Afaste os legumes para as laterais da frigideira (se a panela for pequena, retire-os e reserve em um prato) e coloque os filés de peixe no centro. Grelhe por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, ou até o peixe estar cozido e dourado.
Finalização: Misture os legumes de volta ao centro (se os retirou), salpique o cheiro-verde fresco por cima de tudo e sirva imediatamente.
Dica do Chef: Adicione alguns tomates-cereja cortados ao meio junto com a abobrinha no Passo 3. Eles trazem um toque de acidez, doçura e uma cor vibrante ao prato final.
Desvendando o Peixe Grelhado: Dúvidas Comuns (FAQ)
Grelhar peixe é rápido, mas tem seus truques. Veja como não errar:
Meu peixe sempre gruda na frigideira e desmancha. O que eu faço?
São três regras de ouro: primeiro, seque o peixe com papel toalha antes de temperar (a umidade impede a crosta). Segundo, a frigideira antiaderente deve estar muito quente. Terceiro, coloque o filé e não mexa! Deixe selar. Quando ele dourar por baixo, vai se soltar naturalmente da panela, e só aí você vira.
Quero usar batata e cenoura. Posso colocar tudo junto?
Não direto na frigideira. Legumes duros (batata, cenoura) precisam ser pré-cozidos em água ou no vapor até ficarem al dente antes de irem para a panela. Já os legumes macios (abobrinha, pimentão, brócolis, cebola) podem ir direto para o refogado.
Esqueci de tirar do freezer. Dá para grelhar o peixe ainda congelado?
Melhor não. Se você colocar o peixe congelado na frigideira, ele vai soltar muita água. Em vez de grelhar e criar aquela crostinha dourada, ele vai cozinhar na própria água e ficar com uma textura borrachuda. Descongele totalmente antes de usar (e lembre-se de secar bem!).
