Misto Quente de Forno (Crocante e Rápido)
Fazer misto quente para a família inteira na frigideira dá trabalho e alguém sempre acaba comendo o lanche frio. A versão de forno resolve esse problema: você monta todos os sanduíches de uma vez, suja apenas uma assadeira e ainda ganha uma cobertura gratinada deliciosa. É o lanche perfeito e rápido para os dias de preguiça.
Misto Quente de Forno (Crocante e Rápido)
Ingredientes
- 8 fatias de pão de forma tradicional ou integral
- 8 fatias de presunto
- 12 fatias de queijo muçarela 8 para o recheio, 4 para a cobertura
- 1/2 xícara chá de molho de tomate
- Requeijão cremoso a gosto
- Orégano para polvilhar
Modo de Preparo
- O Forno: Pré-aqueça o forno a 200°C.
- A Base: Em uma assadeira (unte levemente o fundo com um fio de azeite ou manteiga para garantir que não grude), distribua 4 fatias de pão de forma lado a lado.
- A Barreira de Sabor: Passe uma camada de requeijão cremoso em cada uma das fatias que estão na assadeira. Além de dar sabor, a gordura do requeijão impermeabiliza o pão, impedindo que ele fique mole com a umidade do presunto.
- O Recheio: Coloque 2 fatias de presunto e 2 fatias de queijo muçarela sobre cada base de pão.
- O Fechamento: Cubra com as 4 fatias de pão restantes, pressionando levemente para firmar o lanche.
- A Cobertura: Espalhe o molho de tomate por cima da “tampa” de cada sanduíche (como se fosse uma mini pizza). Cubra com as fatias de queijo muçarela restantes e polvilhe orégano a gosto.
- O Gratinado: Leve ao forno por cerca de 15 minutos. O lanche estará pronto quando o recheio estiver quente e o queijo de cima estiver completamente derretido e dourado.
Dica do Chef: Quer elevar o nível do lanche? Pincele um pouco de manteiga derretida misturada com um dente de alho bem amassado na parte debaixo dos pães que vão no fundo da assadeira. Dá um toque de pão de alho irresistível.
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Desvendando o Misto de Forno: Dúvidas Comuns (FAQ)
Lanches de forno são práticos, mas ninguém gosta de pão encharcado ou com as bordas duras como pedra. Veja como evitar:
Isso acontece por causa da umidade. Para evitar, você precisa criar uma barreira de gordura. Untar levemente a assadeira ajuda, mas o pulo do gato é o requeijão ou a manteiga (Passo 3) espalhados no pão antes de colocar o frio (presunto). Outra dica de ouro: se você gosta do pão bem firme, coloque as 4 fatias de baixo no forno sozinhas por 5 minutinhos para dar uma leve tostada antes de começar a montar o recheio.
As bordas do meu pão de forma ficam muito secas e duras no forno. Como consertar?
O pão de forma resseca muito rápido no calor seco do forno. O truque para evitar isso é espalhar a cobertura (o molho de tomate e o requeijão) até a beirada extrema da casca. Se você concentrar o molho só no meio do pão, as pontas vão torrar. Cubra bem toda a superfície.
Posso fazer em formato de torta, intercalando tudo em camadas?
Com certeza! Se você não quiser montar sanduíches individuais, forre o fundo da travessa inteira com pão, passe requeijão, faça uma camada grossa de presunto e queijo, cubra com mais pão e finalize com molho e queijo. Essa versão é conhecida como “Bauru de Forno” ou “Torta de Pão de Forma” e corta-se em pedaços quadrados para servir.
