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Uma porção de arroz branco soltinho servido em um prato fundo branco, finalizado com pedacinhos de alho frito dourado e cheiro-verde picado.
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Arroz Branco Soltinho e Saboroso (Receita Simples e Fácil)

Aprenda a técnica definitiva para fazer o arroz branco do dia a dia. Saiba a proporção correta de água, como refogar os grãos para não empapar e como corrigir se ficar duro ou grudado.
Categoria Acompanhamentos
Culinária Brasileira
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Tempo Total 30 minutes
Serve 3 Porções

Ingredientes

  • 1 xícara chá de arroz branco tipo agulhinha (200g)
  • 2 dentes de alho ralados, amassados ou picados
  • 1 colher sopa de óleo (soja, milho ou girassol)
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras chá de água

Modo de Preparo

  • Lavar e Escorrer: Coloque o arroz em uma peneira ou escorredor e lave sob água corrente. Em seguida, deixe na peneira para escorrer bem a água. Isso ajuda a remover impurezas e o excesso de amido, fator que deixa os grãos mais soltinhos.
  • O Refogado: Em uma panela média, adicione o óleo e o alho. Refogue em fogo médio até que comece a soltar o aroma e dourar levemente. Atenção: O alho queima muito rápido, fique de olho para que não passe do ponto e amargue o arroz.
  • Selando os Grãos: Coloque o arroz lavado e escorrido na panela. Mexa sem parar por cerca de um minuto, até que os grãos fiquem brilhantes e levemente transparentes nas bordas.
  • Cozimento: Adicione a água e o sal. Aumente o fogo e, assim que a água começar a ferver com força, abaixe o fogo para o mínimo possível. Tampe a panela (pode deixar uma pequena fresta se preferir) e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a água seque completamente no fundo.
  • Descanso Obrigatório: Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos com a panela totalmente tampada. O vapor residual termina o cozimento. Depois desse tempo, use um garfo para soltar os grãos delicadamente de baixo para cima.