Preparo dos Vegetais: Descasque a cenoura e rale em um ralador grosso (ou pique em cubos bem pequenos). Descasque e rale (ou amasse bem) os dentes de alho.

Lavagem do Arroz: Coloque o arroz em uma peneira, lave bem sob água corrente e deixe escorrer. Isso remove as impurezas e o excesso de amido, ajudando a deixar os grãos mais soltos.

O Refogado: Em uma panela média em fogo médio, adicione o óleo e o alho. Refogue até que o alho comece a soltar aroma e dourar levemente.

Selagem: Adicione o arroz escorrido e a cenoura ralada. Mexa bem por cerca de 1 minuto para envolver todos os grãos no óleo. Esse processo de refogar o arroz é fundamental para que ele não empape depois.

Cozimento: Adicione a água e o sal. Aumente o fogo até a água ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo para o mínimo possível e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até a água secar completamente.

Descanso: Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos com a panela tampada. Após esse tempo, use um garfo para soltar os grãos delicadamente. Sirva em seguida.