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Assadeira contendo várias broas de fubá rústicas, com a superfície levemente dourada e pontilhada por grãos de erva-doce.
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Broa de Fubá com Erva-Doce (Receita Rápida)

O acompanhamento perfeito para o café coado. Aprenda a fazer a clássica broa de fubá com erva-doce, misturada rapidamente à mão, com dicas para a massa não ficar dura ou esfarelando.
Categoria Café da Manhã, Café da Tarde, Lanches
Culinária Brasileira
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Tempo Total 30 minutes
Serve 20 Porções

Ingredientes

  • 2 xícaras chá de fubá (mimoso ou fino)
  • 1 xícara chá de farinha de trigo
  • 1 xícara chá de açúcar
  • 1/2 xícara chá de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 2 ovos inteiros
  • 1 colher sopa de fermento químico em pó
  • 1 colher sopa de erva-doce em grãos
  • Leite apenas se necessário para dar o ponto

Modo de Preparo

  • O Forno e a Assadeira: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira grande com manteiga e polvilhe com fubá (ou forre com papel manteiga).
  • A Mistura dos Secos: Em uma tigela grande, misture bem o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e os grãos de erva-doce.
  • A Mão na Massa: Adicione a manteiga (se estiver em ponto de pomada, é mais fácil) e os ovos. Misture tudo com as mãos, amassando bem para a gordura da manteiga e os ovos se incorporarem aos ingredientes secos.
  • O Ponto da Broa (Atenção): A massa deve ficar parecida com uma massinha de modelar. Se ela estiver muito esfarelenta e não formar uma bola de jeito nenhum, adicione leite aos poucos (colher por colher de sopa) e vá amassando até dar o ponto de enrolar sem rachar.
  • A Modelagem: Pegue pequenas porções da massa, faça bolinhas e achate-as levemente com as palmas das mãos. Distribua na assadeira deixando um espaço de uns dois dedos entre elas, pois elas vão crescer no forno.
  • O Cozimento: Asse por cerca de 20 a 25 minutos. O ponto certo é quando a base da broa estiver levemente dourada. A parte de cima deve ficar mais clara e firme.