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Enroladinhos de salsicha assados e dourados, organizados em uma assadeira, com a massa fofinha envolvendo a salsicha.
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Enroladinho de Salsicha Assado (Massa Fofinha de Padaria)

algado clássico de festa feito com massa de pão caseira super macia e salsicha. Versão assada (mais saudável que a frita), perfeita para lancheira escolar ou festinhas. Pode ser congelado pronto.
Categoria Café da Tarde, Festas, Lanches
Culinária Brasileira
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Tempo Total 1 hour 30 minutes
Serve 20 enroladinhos

Ingredientes

Para a Massa Fofinha:

  • 500 g de farinha de trigo aproximadamente
  • 10 g de fermento biológico seco 1 pacotinho
  • 1/4 de xícara de açúcar ajuda na cor dourada e alimenta o fermento
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • 1 xícara de leite morno não pode estar quente demais!
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 1 ovo inteiro

Para o Recheio e Montagem:

  • 10 salsichas de boa qualidade ferventadas previamente cortadas ao meio
  • 1 gema de ovo para pincelar e dar brilho
  • Opcional: Orégano ou gergelim para decorar

Modo de Preparo

  • Ativando o Fermento: Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Mexa e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Vai formar uma "esponja" (uma espuminha na superfície). Isso mostra que o fermento está vivo!
  • A Base: Nessa mesma tigela (onde o fermento cresceu e formou a esponja), adicione o óleo, o ovo levemente batido e o sal. Misture bem.
  • O Ponto da Massa: Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo primeiro com uma colher e depois com as mãos.
  • A Sova: Transfira para uma bancada enfarinhada e sove a massa por cerca de 10 minutos. Ela deve ficar lisa, elástica e desgrudar das mãos. Se estiver grudando muito, coloque um pouquinho mais de farinha, mas cuidado para não deixar a massa dura.
  • O Crescimento: Volte a massa para a tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar morno (dentro do forno desligado, por exemplo) por 1 hora, ou até dobrar de volume.
  • Modelagem: Após crescer, aperte a massa para tirar o ar. Abra a massa com um rolo na bancada (espessura de 0,5 cm). Corte em tiras de cerca de 2 a 3 dedos de largura.
  • Enrolando: Pegue cada metade de salsicha e enrole uma tira de massa em volta dela, em espiral, cobrindo toda a salsicha (ou deixando as pontinhas de fora, se preferir o visual clássico de "doguinho").
  • Assando: Coloque os enroladinhos em uma assadeira untada (deixe um espaço entre eles, pois crescem). Pincele a gema batida por cima para ficarem brilhantes. Se quiser, salpique orégano.
  • Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até estarem dourados em cima e cozidos por baixo.