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Dois filés de frango grelhado com marcas de grelha escuras, servidos em um prato branco ao lado de uma salada fresca de alface, tomate cereja e cenoura ralada, com uma fatia de limão.
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Filé de Frango Grelhado Perfeito (Suculento e Sem Erros)

O fim do peito de frango seco e sem graça. Aprenda a técnica de marinada rápida, o tempo exato de frigideira e o truque do descanso para ter um filé grelhado dourado por fora e suculento por dentro.
Categoria Prato Principal
Culinária Brasileira
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Tempo Total 30 minutes
Serve 2 Porções

Ingredientes

  • 2 filés de peito de frango cerca de 150g cada
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher sopa de azeite
  • Sal pimenta-do-reino e páprica a gosto
  • Ervas frescas alecrim ou tomilho a gosto

Modo de Preparo

  • A Marinada: Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho, o azeite, o sal, a pimenta e a páprica. Coloque os filés de frango nessa mistura, envolva bem a carne e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
  • A Frigideira: Aqueça uma frigideira de fundo grosso ou um grill em fogo médio-alto. A panela precisa estar bem quente para selar a carne.
  • A Grelha: Coloque os filés e grelhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até que estejam bem dourados por fora e cozidos por dentro. Regra de ouro: não fique virando a carne toda hora e nunca pressione o frango contra a panela com a espátula, pois isso expulsa todo o suco da carne.
  • Aromatização: Nos últimos dois minutos de preparo, adicione as ervas frescas na frigideira para liberar os óleos essenciais e aromatizar os filés.
  • O Descanso: Retire o frango da frigideira e coloque em um prato. Deixe descansar por exatos 2 minutos antes de cortar ou servir.