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Frigideira com cubos de frango selados, pimentões coloridos e amendoim torrado, todos envolvidos por um molho agridoce espesso e brilhante.
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Frango Xadrez Prático (Pronto em 30 Minutos)

Uma versão caseira e rápida do clássico asiático. Cubos de peito de frango suculentos com pimentões crocantes e amendoim, envolvidos em um molho agridoce perfeito feito na mesma panela.
Categoria Prato Principal
Culinária Brasileira
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Tempo Total 30 minutes
Serve 4 Porções

Ingredientes

  • 500 g de peito de frango em cubos
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 cebola em cubos
  • 1/4 xícara chá de shoyu
  • 2 colheres sopa de amido de milho
  • 1 colher sopa de açúcar
  • 1/2 xícara chá de água
  • Amendoim torrado sem sal a gosto
  • Óleo de gergelim torrado opcional
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  • O Frango: Tempere os cubos de frango com pimenta-do-reino e uma pitada mínima de sal (o shoyu já salgará o prato depois).
  • A Selagem: Em uma frigideira grande ou panela wok, aqueça um fio de óleo em fogo alto. Frite os cubos de frango rapidamente até dourarem por todos os lados. Retire a carne da panela e reserve em um prato.
  • Os Legumes: Na mesma panela, aproveitando o fundo de sabor, adicione um pouco mais de óleo se necessário. Refogue a cebola e os pimentões em fogo alto por cerca de 3 minutos. Eles devem ficar al dente (macios, mas ainda com estrutura e crocância).
  • A Base do Molho: Em uma tigela pequena, misture a água, o shoyu, o açúcar e o amido de milho. Mexa bem com um garfo até garantir que o pó dissolveu completamente no líquido frio.
  • A Mistura: Volte o frango para a frigideira junto com os legumes e despeje a mistura do molho por cima.
  • A Cremosidade: Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar. Em menos de um minuto o molho vai engrossar, ficar brilhante e envolver todos os ingredientes.
  • Finalização: Desligue o fogo. Misture o amendoim torrado e finalize com algumas gotas de óleo de gergelim. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.