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Linguiça assada no forno em uma travessa de vidro retangular, servida com pedaços de batatas douradas, cebola e ramos de alecrim fresco.
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Linguiça Assada no forno com Batatas Douradas

Um almoço prático e cheio de sabor feito em uma única assadeira. Linguiça toscana fresca assada no forno junto com batatas e cebolas que douram e absorvem todos os sucos da carne.
Categoria Prato Principal
Culinária Brasileira
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Tempo Total 1 hour
Serve 4 Porções

Ingredientes

  • 500 g de linguiça toscana fresca
  • 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes (canoa ou meia-lua)
  • 1 cebola grande cortada em pétalas grossas
  • 2 colheres sopa de azeite
  • Sal pimenta-do-reino e alecrim a gosto (apenas para os vegetais)

Modo de Preparo

  • O Forno: Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • O Tempero dos Vegetais: Em uma tigela, coloque as batatas e a cebola. Adicione o azeite, o sal, a pimenta e o alecrim. Misture bem com as mãos ou uma colher para garantir que todos os pedaços fiquem untados. Atenção: Não adicione sal ou pimenta às linguiças, pois elas já vêm fortemente temperadas de fábrica.
  • A Montagem: Transfira as batatas e a cebola temperadas para uma assadeira grande, espalhando-as de forma uniforme pelo fundo.
  • A Linguiça (Sem ressecar!): Faça apenas um ou dois furos pequenos em cada linguiça com um garfo (não fure demais para ela não perder os sucos internos). Acomode as linguiças sobre a cama de vegetais.
  • O Truque da Suculência: Cubra a assadeira com papel-alumínio (com o lado brilhante voltado para baixo, em contato com o alimento) e feche bem as bordas. Leve ao forno por 30 minutos. Isso cria uma "estufa" que cozinha a batata e mantém a carne úmida.
  • O Dourado: Retire a assadeira com cuidado e remova o papel-alumínio (cuidado com o vapor quente!). Vire as linguiças e dê uma leve mexida nas batatas. Volte ao forno destampado por mais 15 a 20 minutos, até que a pele da linguiça fique crocante e as batatas bem douradas. Sirva imediatamente!