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Três panquecas de carne moída servidas em um prato branco, cobertas com molho de tomate, queijo parmesão ralado e salsinha picada, acompanhadas de uma porção de arroz branco.
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Panqueca de Carne Moída

Tempo de Preparo 35 minutes
Tempo de Cozimento 15 minutes
Tempo Total 50 minutes

Ingredientes

Para a Massa:

  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 pitada de sal

Para o Recheio e Cobertura:

  • 300 g de carne moída já refogada e temperada a seu gosto
  • 1 xícara de chá de molho de tomate pronto ou caseiro
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

  • Primeiramente, a massa: Bata todos os ingredientes da massa (leite, farinha, ovo, óleo e sal) no liquidificador. Bata bem, por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar totalmente homogênea e lisa.
  • Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente pequena (ou panquequeira) em fogo médio. Unte com um fiozinho de óleo ou manteiga (só para a primeira).
  • Despeje uma concha pequena de massa e imediatamente gire a frigideira para espalhar bem, formando um disco fino.
  • Cozinhe por cerca de 1 minuto, ou até as bordas começarem a se soltar. Com uma espátula, vire e doure levemente do outro lado (essa segunda virada é bem mais rápida).
  • Repita o processo até acabar toda a massa, empilhando os discos em um prato.
  • Agora, a montagem: Recheie cada disco de panqueca com uma porção da carne moída e enrole.
  • Arrume as panquecas enroladas, uma ao lado da outra, em um refratário que possa ir ao forno.
  • Cubra todas elas com o molho de tomate e polvilhe generosamente com o queijo parmesão ralado.
  • Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, apenas para aquecer bem o recheio e o molho, e gratinar o queijo.