Sanduíche Bauru de Forno (Lanche de Travessa Molhadinho)
O Bauru é, sem dúvida, um dos sanduíches mais famosos e queridos do Brasil. Mas fazer um por um na chapa quando a família toda está com fome pode dar trabalho.
A solução? O famoso Bauru de Forno (ou Lanche de Travessa). Esta versão é perfeita para compartilhar, pois é montada em camadas como se fosse uma lasanha. O resultado é um pão super macio, umidade na medida certa, queijo derretido puxa-puxa e aquele recheio clássico e saboroso.
Sanduíche Bauru de Forno (Lanche de Travessa Molhadinho)
Ingredientes
- 1 pacote de pão de forma de preferência sem casca, para ficar mais macio
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- 2 tomates maduros cortados em rodelas finas
- 1 caixinha de creme de leite 200g
- Orégano e uma pitada de sal a gosto
- Opcional: Margarina ou maionese para untar levemente o fundo da travessa.
Modo de Preparo
- O Forno: Pré-aqueça o seu forno a 180°C.
- A Base: Em um refratário médio (de vidro ou cerâmica), unte levemente o fundo e faça a primeira camada forrando tudo com fatias de pão de forma (corte os pães se precisar encaixar nos cantos).
- O Recheio Clássico: Cubra o pão com uma camada generosa de presunto, seguida por uma camada de queijo muçarela. Distribua as rodelas de tomate por cima de tudo.
- O Tempero: Tempere os tomates com uma pitada leve de sal e bastante orégano (é o orégano que dá o “gosto de pizzaria” ao Bauru).
- Mais Camadas: Repita o processo: mais uma camada de pão, presunto e finalize com bastante queijo muçarela no topo.
- A Umidade: Despeje o creme de leite espalhando por cima de todo o lanche (especialmente nas bordas do pão). Isso garante que o pão não resseque no calor do forno.
- Gratinar: Polvilhe mais orégano por cima do creme de leite/queijo e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e ficar levemente dourado (gratinado). Sirva quente!
Dica do Chef: Para um lanche ainda mais suculento e com uma cor linda, misture 3 colheres de sopa de molho de tomate ao creme de leite antes de despejar sobre o pão. Fica um creme rosado delicioso!
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Desvendando o Bauru de Forno: Dicas Infalíveis
É a receita mais fácil do mundo, mas três detalhes fazem a diferença entre um lanche perfeito e um pão molenga.
Pode ficar, se o tomate soltar muita água.
O Truque: Retire as sementes do tomate antes de fatiar. As sementes guardam a maior parte da água. Usar apenas a “carne” do tomate mantém o sabor sem inundar a travessa.
Posso fazer com o pão com casca?
Pode! A casca apenas deixa o corte um pouco mais firme. Se for usar com casca, capriche bem no creme de leite nas bordas para que a casca não fique dura no forno.
O creme de leite não vai talhar no forno?
Não! Como ele vai por cima de tudo para gratinar junto com o queijo, ele apenas reduz e cria uma camada aveludada, mantendo a maciez do pão de forma.
Posso turbinar o recheio?
Com certeza. Uma camada extra de requeijão cremoso (tipo Catupiry) espalhada sobre o pão antes do presunto eleva esse lanche a outro nível!
