Salada de Tomate com Cebola
Às vezes, na cozinha, menos é mais. A salada de tomate com cebola é a prova viva disso. Ela não precisa de ingredientes caros ou técnicas complexas para brilhar.
No entanto, para que ela seja realmente gostosa e não apenas “tomate cortado”, o segredo está no frescor dos ingredientes e no equilíbrio do tempero. Afinal, ela é fresca, leve e a acidez do vinagre com o doce do tomate cria o par perfeito para acompanhar o bife acebolado do dia a dia ou “quebrar” a gordura de pratos mais pesados. É o básico bem feito que a gente ama.
Salada de Tomate com Cebola
Ingredientes
- 3 tomates maduros mas firmes (para não desmanchar ao cortar)
- 1 cebola média branca ou roxa
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Vinagre branco, de maçã ou balsâmico a gosto
- Sal e orégano seco a gosto
- Folhas de manjericão fresco opcional, mas dá um aroma incrível
Modo de Preparo
- Primeiramente, o corte: Lave bem os tomates e corte-os em rodelas de espessura média. Descasque a cebola e corte em rodelas bem finas (se tiver um mandolim/fatiador, é a hora de usar!).
- A montagem: Em uma saladeira ou travessa bonita, arrume as rodelas de tomate e cebola. Você pode intercalar uma rodela de tomate e uma de cebola para um visual mais caprichado, ou simplesmente espalhar a cebola por cima.
- O molho: Em uma tigela pequena à parte, misture o azeite, o vinagre e o sal. Bata rapidinho com um garfo até misturar bem (emulsionar). Isso garante que o tempero pegue em todas as folhas por igual.
- Em seguida, regue a salada com esse molho.
- Por fim, polvilhe com orégano seco (esfregue-o entre os dedos para liberar o aroma) e, se desejar, decore com folhas de manjericão fresco.
- Sirva imediatamente para manter o frescor.
Dica do Chef: Use diferentes tipos de tomate na mesma salada (como o Caqui, o Italiano e o Cereja cortado ao meio). Isso varia as texturas, a doçura e deixa o prato visualmente lindo.
Confira Também Arroz com Cenoura: Receita Simples e Saudável!
Perguntas Frequentes: Desvendando a Salada de tomate com cebola
Até a salada mais simples do mundo tem seus truques para ficar com cara de restaurante e não de “restinho de geladeira”.
Esse é o maior problema dessa salada. Ninguém gosta de ficar com hálito forte ou sentindo a cebola arder.
O Truque: Depois de fatiar a cebola em rodelas, coloque-as em uma tigela com água gelada e gelo por 10 minutos. Depois escorra bem e seque.
O Resultado: A cebola perde a acidez agressiva, o ardor vai embora e ela fica super crocante e adocicada.
Qual a melhor cebola para salada?
Cebola Roxa: É a favorita dos chefs para saladas. Ela é naturalmente mais doce, menos ácida e deixa o prato lindo com sua cor vibrante.
Cebola Branca: É mais intensa, ideal para quem gosta de sabor forte. Use a técnica da água gelada se optar por ela.
Por que minha salada juntou muita água no fundo?
A culpa é do sal (osmose). O sal desidrata o tomate e a cebola rapidamente.
A Regra: Tempere a salada de tomate apenas na hora de servir. Se você temperar e deixar na geladeira por 1 hora, ela vai soltar muita água e o tomate vai ficar murcho.
Qual o melhor tomate?
Para saladas em rodelas, o tomate precisa ser firme.
Tomate Caqui ou Carmem: São grandes e ótimos para fatiar.
Tomate Italiano: É mais doce e carnudo, mas certifique-se de que não está maduro demais (mole), senão ele desmancha.
Tomate Débora: Um ótimo “meio termo” para o dia a dia.