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Bolo de fubá caseiro, dourado e fofinho, com uma fatia cortada sobre prato branco em mesa rústica de madeira.
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Bolo de Fubá Fofinho da Vovó (Úmido e Não Fica Seco)

Bolo tradicional brasileiro feito com fubá mimoso e farinha de trigo, utilizando óleo para maior umidade. A massa é preparada misturando os líquidos batidos aos secos manualmente para garantir leveza.
Categoria Café da Manhã, Café da Tarde
Culinária Brasileira, Festa Junina
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Tempo Total 50 minutes
Serve 8 Pedaços

Ingredientes

Líquidos (No Liquidificador):

  • 4 ovos inteiros
  • 3/4 xícara de chá de óleo soja, milho ou girassol
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de açúcar

Secos (Na Tigela):

  • 2 xícaras de chá de Fubá Mimoso aquele bem fininho
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Opcional: 1 colher de chá de sementes de erva-doce o toque clássico da vovó!

Modo de Preparo

  • O Preparo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de buraco no meio com margarina e polvilhe com fubá (em vez de farinha de trigo) para criar uma casquinha crocante e dourada.
  • Os Líquidos: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por cerca de 3 minutos. Bata bem para dissolver o açúcar e emulsificar o óleo, deixando a mistura cremosa.
  • Os Secos: Em uma tigela grande, peneire o fubá e a farinha de trigo. Misture a erva-doce (se for usar).
  • A Mágica da Fofura: Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos na tigela. Misture delicadamente com um batedor de arame (fouet) ou colher de pau, apenas até ficar homogêneo.
  • Atenção: Não bata essa massa no liquidificador depois de por a farinha! Isso desenvolve glúten e deixa o bolo pesado. Misturar na mão é o segredo da maciez.
  • O Fermento: Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
  • Forno: Despeje na forma preparada e asse por 30 a 35 minutos.
  • O Teste: O bolo deve estar dourado e cheirando a milho. Faça o teste do palito: espete no centro, se sair limpo, está pronto. Espere amornar para desenformar.