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Metade de um ovo de Páscoa de chocolate perfeitamente moldado, recheado até o topo com brigadeiro gourmet cremoso, e decorado com brigadeiros enrolados, morangos frescos e granulado, pronto para presentear.
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Ovo de Páscoa de Colher (O Brigadeiro Gourmet Irresistível)

A sobremesa perfeita e a melhor opção para renda extra na Páscoa! Aprenda a fazer a casquinha de chocolate sem precisar de choque térmico e um recheio de brigadeiro gourmet cremoso em ponto de colher. Dicas completas de validade e armazenamento.
Categoria Semana Santa, Sobremesas
Culinária Brasileira
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Tempo Total 1 hour
Serve 2 Porções (2 metades de 250g)

Ingredientes

Para a Casca de Chocolate:

  • 300 g de Cobertura de Chocolate Fracionada sabor Ao Leite ou Meio Amargo ideal para iniciantes, pois não precisa de temperagem/choque térmico.

Para o Recheio (Brigadeiro Gourmet Cremoso):

  • 1 lata ou caixinha de leite condensado (395g)
  • 1 caixinha de creme de leite 200g
  • 3 colheres sopa de chocolate em pó 50% cacau
  • 1 colher sopa de manteiga

Para a Decoração (Solte a criatividade!):

  • Granulado de boa qualidade ou splits de chocolate
  • 4 a 6 brigadeiros enrolados
  • Morangos frescos limpos e secos opcional

Modo de Preparo

  • O Recheio Primeiro: Em uma panela (ainda com o fogo desligado), misture o leite condensado e o chocolate em pó até dissolver tudo. Adicione a manteiga e o creme de leite.
  • O Ponto do Brigadeiro: Leve ao fogo baixo, mexendo sempre (raspando o fundo e as laterais). Quando começar a borbulhar e você passar a espátula no meio e o creme demorar um pouquinho para voltar a se unir (ponto de brigadeiro de colher, um pouco antes do ponto de enrolar), desligue. Transfira para um prato, cubra com plástico filme em contato com o doce e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
  • Derretendo a Casca: Pique a cobertura fracionada e coloque em uma tigela de vidro. Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo bem nos intervalos, até derreter completamente e ficar liso.(consulte abaixo no Faq como e dicas para derreter sem microondas)
  • Moldando o Ovo: Utilize uma forma de silicone para ovos de Páscoa (aquela que vem em 3 partes: duas de acetato e uma de silicone). Despeje o chocolate derretido até a marca indicada na forma.
    Segredo do Chef: Se você está começando, vale evitar aquelas forminhas simples de uma parte só, que dão mais trabalho e nem sempre ficam uniformes. As formas de silicone em 3 partes (como as da BWB) facilitam muito, porque já deixam a casca com espessura certinha e acabamento mais profissional desde a primeira tentativa.
  • A Pressão: Coloque a película de silicone por cima e, em seguida, a outra forma de acetato. Pressione levemente para o chocolate subir pelas laterais e preencher toda a casca.
  • Geladeira: Leve a forma à geladeira (virada para baixo) por cerca de 10 a 15 minutos. O chocolate estará pronto quando a forma ficar "opaca" (esbranquiçada), indicando que o chocolate desgrudou.
  • Desenformar: Retire a forma da geladeira, tire a parte de cima do acetato e puxe a película de silicone com cuidado. Sua casquinha está pronta!
  • A Montagem: Coloque a casca de chocolate em uma caixinha própria para ovo de colher. Preencha todo o interior com o brigadeiro já totalmente frio.
  • A Vitrine: Cubra o recheio com granulado, posicione os brigadeiros enrolados por cima e decore com os morangos. Sirva com uma colher bonita e prepare-se para os elogios!